Geschichte:

Ein Extra-Brut-Jahrgang mit einer genauen Dosierung von 2 Gramm/Liter. 2021 erstmals präsentiert. Auf Anregung unserer historischen Kunden, die uns gebeten haben, einen Jahrgang zu schaffen, der wie ein Stein aus der Masse geschnitten ist, prägnant und präzise.

Wir haben sorgfältig einen in Eichenfässern gereiften Wein ausgewählt, um einen für diesen Jahrgang sehr spezifischen Dosierungslikör mit weniger konzentriertem Inhalt zu kreieren. Der Beitrag der Süße scheint nicht vorhanden zu sein, ist aber dennoch als Geschmacksverstärker zur Verfeinerung von Zitrusfrüchten unerlässlich

Der Name: Diese Cuvée erweckt den Geist, beim ersten Geschmack ist ihr Name ganz natürlich in die Flasche eingraviert.

Mischung: 100 % Chardonnay,

Organoleptischer Stil:

Zitrusfrüchte, Schale, Pampelmuse, Akazienblüte, jodierte mineralische Spannung, Kokosnussnoten. Suchen Sie nicht nach Rundheit, wir sind hier, um die Explosivität eines Extra-Brut zu entdecken.

Weinherstellung:

Alkoholische Gärung in Edelstahltanks, malolaktische Gärung erfolgt nicht systematisch, abhängig von den Merkmalen des Erntejahres.

Likör auf Weinbasis, der in Fässern vinifiziert, gereift und dann in Anteilen mit weniger Zuckergehalt verwendet wird.

Reifung im Keller: 36 Monate

Dosierung: 2 g/L

Speisen- und Champagner-Paarung:

Diese Extra-Brut-Cuvée sollte nicht mit süßen Gerichten kombiniert werden. Bevorzugen Sie eine frische Vorspeise wie ein pikantes Lachstatar, eine Platte Austern für den jodierten Charakter und für die Glücklichen ein paar Körner Kaviar.