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Histoire:
Nous avons apporté l'esprit de cette cuvée à partir de nos vignes essentielles au cœur de notre terroir, exclusivement composée de nos chardonnays de Bethon notre cuvée Essentielle sera l'expression des ce cépage si emblématique tel que nous le percevons. 
Assemblage : 100 % Chardonnay, 
Style organoleptique :
Pointue, élégante, la cuvée Essentielle exprimera le Chardonnay sur ses agrumes frais , un floral sur l'aubépine et les fleurs blanches.
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuve INOX, la fermentation malolactique n'est pas systématique, en fonction des caractéristique de l'année de vendange. Nous favorisons l'éclaircissement statique avant la mise.
Vieillissement en cave : 36 mois
Dosage : 7 g/L
 
Accord mets et Champagne: Avant tout une cuvée idéale pour l'apéritif et l'accueil des convives, l'Essentielle s'accordera parfaitement avec un tartare de Saint Jacques au yuzu  ou un Bar aux agrumes, 
 

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